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成都的钢管厂开到了全球但里面只有鸡杂

作者:和记娱乐 发布于:2020-01-08 02:36 点击量:

  从纽约时代广场到深圳CBD,你能在国内外最具都市感的建筑物里看到名字里带“钢管厂”的餐馆。

  像是工业文明的伟大复兴,外加不明所以的“小郡肝”听起来像小心肝那样亲昵,钢管厂小郡肝这名字透着股大时代下的缱绻情意。

  走到门口才发现比火锅的色调还暖,里面的人在吃外面的人在等,热火朝天,颇有种公社食堂的feel。

  “小郡肝”是四川方言里的鸡胗鸭胗的意思,源自成都的钢管厂小郡肝已经成了串串界的最大IP。

  不仅在全国有上百家连锁,在国外也有布局。东南亚市民称它为中国风的lok lok(马来西亚炸串),亲切又带点异域风情。

  “那是大兴钢铁的八十年代,无缝钢管厂的女工顾大姐白天上班晚上到春熙路边摆摊卖串串,以小郡肝为特色的串串口口相传,这成就了如今的钢管厂五区小郡肝。”

  这不是随便一家怀旧餐馆涂几个画像写几个段子就能还原的神韵,只有钢管厂小郡肝经得起追根溯源,串的是革命情怀,烫的是钢铁精神。

  钢筋齿轮自带硬派气场,炼钢工人坚毅的神情彰显了工业时代的硬汉精神,硕大的钢管厂五区表明它来自哪里。

  单是成都就有365个钢管厂,1791家小郡肝,犹如孙悟空拔的腿毛,亦真亦假,万变不离其宗。

  钢管厂一区到六区分门别类,外加钢管厂前门,钢管厂后门,很可能还有钢管厂中庭,钢管厂车间,钢管厂包间等等花名分庭抗礼。

  除了源自87年的,还有源自78年的。有戴墨镜贝雷帽摆酷的,还有使锤子的。不同的钢厂,不同的炼钢工人各领风骚。

  你也不知道当年钢管厂附近是不是都有这么多串串,可它们就是在那里,像某种精神延续,全世界食客吃过的串串搭起来能再造一个钢管厂。

  作为钢管厂小郡肝串串的slogan,一句方言道出了其霸道口味,翻译过来就是“绝不吹,尽管吃”。

  只有当锅底的牛油融化,十几种香料翻滚,大把串串下锅的时刻,你才能感受到那番口舌生津的渴望。

  一块鸡胗能切割成三到五块小郡肝,裹上秘制酱料穿在竹签顶端。经过锅底的炮煮,不同佐料混合冶炼出穿越三十年的独特香气。

  捞起撸到蘸碟里,轻轻一裹入口中。霎时间味蕾绽放口水横流,任凭小郡肝在舌尖翻涌、打滚,舍不得吞咽,只想把它嚼得稀巴烂。

  在新加坡马来西亚,钢管厂小郡肝就是标志性的潮流餐饮,当地网红都到这里吃播,名气意味着流量。

  甚至在芝加哥唐人街、悉尼的商业区,钢管厂小郡肝的IP也让人想起那遥远的东方大国。

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